キャベツたっぷりメンチカツのレシピ
お肉とキャベツが同量のヘルシーメンチ。
《材料（4個分）》
| 玉合いびき肉 | 200g | |
| A | キャベツ | 200g |
| 塩 | 小さじ 1/2 | |
| 小麦粉 | 小さじ2 | |
| B | 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 | |
| 生姜(おろす) | 1かけ分 | |
| 卵 | 1/2個 | |
| 溶き卵 | 1/2個 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| 小麦粉 | 大さじ1 | |
| パン粉 | 1カップ | |
| 揚げ油 | 適宜 | |
| サラダ菜 | 8枚 | |
| プチトマト | 8個 | |
《作り方》
- キャベツは粗みじんに刻み、Aの塩を混ぜてしばらくおく。しんなりしたら水気を絞り、小麦粉をまぶす。
- 1、ひき肉、Bを合わせ、手でよく練り混ぜる。
- 2を4等分にして小判型に整え、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、中温に熱した揚げ油で色よくカラッと揚げる。
- サラダ菜、プチトマトとともに盛り付ける。
《栄養価（1個分）》
エネルギー 297kcal
蛋白質 14.0g
脂質 19.7g
食物繊維 2.2g
食塩相当量 2.0g
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