美浦産マッシュルームたっぷりのおこわ。もち米を普通の米にかえて、炊き込みご飯でも！
《材料（4人分）》
| もち米 | 2カップ | |
| マッシュルーム | 100g | |
| 人参 | 40g | |
| 油揚げ | 15g | |
| サラダ油 | 少々 | |
| さやいんげんなどの青物 | 少々 | |
| A | 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| さとう | 小さじ1 | |
| みりん | 小さじ2 | |
| 酒 | 小さじ2 | |
| だし汁 | 適宜 | |
《作り方》
- もち米は一晩水につけておく。
- マッシュルームは薄切りにする。
- 人参は繊維に沿ってせん切りにする。
- 油揚げは油抜きし、細かいせん切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、2、3を炒め、4を入れてAの調味料でさっと煮る。
- 蒸し器でもち米を35分位蒸し、ボールにあけ、5を混ぜて再び蒸し器に戻して10分位蒸す。
- 青物はさっとゆでて、せん切りにし、おこわの上にちらす。
《栄養価（1人分）》
エネルギー 369kcal
蛋白質 10.3g
脂質 3.1g
食物繊維 1.4g
食塩相当量 1.5g