豆乳でさっぱりとした味わい。美浦産マッシュルームでうまみたっぷり。

《材料（4人分）》

玉ねぎ		1個
人参		1/2本
じゃがいも		大1個
マッシュルーム		100g
バター		6g
あさり水煮缶		60g
牛乳		150cc
無調整豆乳		150cc
水		150cc
塩		小さじ 1/2
こしょう		少々
パセリ		少々

　　                                  
《作り方》

1. 玉ねぎ・人参・じゃがいもは1cm角に切り、マッシュルームは薄くスライスする。
2. 鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、さらに人参、じゃがいも、マッシュルームの順に炒める。
3. あさり(汁ごと)と水を加えてふたをして中火で15分程度煮る。
4. 牛乳・豆乳を加えて弱火にし、沸騰させないように5分位煮て、塩・こしょうで味を調える。
5. 器に盛ってきざみパセリを散らす。

《栄養価（1人分）》
エネルギー　115kcal
蛋白質　7.4g
脂質　3.8g
食物繊維　2.2g
食塩相当量　0.9g　

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