たんぱく質・ビタミン・ミネラルがたっぷり。

《材料（4人分）》

豚肉生姜焼き用切り身		4枚(280g)
白いりごま		大さじ4
れんこん		1/2節
赤パプリカ		1/2個
白髪ねぎ		適宜
オクラ		4本
塩・こしょう		少々
ごま油		小さじ2
酢		適宜
ソース	ねぎ(みじん切り)	大さじ2
	根生姜(みじん切り)	大さじ1
	しょうゆ	大さじ1
	酢	大さじ3
	砂糖	大さじ1
	豆板醤	小さじ1
	ごま油	小さじ1

　　                                  
《作り方》

1. れんこんは1cm厚の半月切りにし、酢水にさらし下茹でする。
2. オクラは塩少々を入れてさっと茹でて、食べやすい長さに切る。
3. 赤パプリカはヘタと種をとり、乱切りにする。
4. ソースはねぎと生姜をみじん切りにして、ほかの調味料と混ぜ合わせておく。
5. フライパンにごま油を熱し、1〜3の順に炒め、4と合わせる。
6. 豚肉は5cm位に切って、塩こしょうで下味をつけて全体に白いりごまをまぶし、フライパンにごま油を熱して、両面をしっかり焼く。
7. 6を皿に盛り付け、5をかぶせるように盛り、白髪ねぎを飾る。

《栄養価（1人分）》
エネルギー　315kcal
蛋白質　16.7g
脂質　21.3g
食物繊維　3.3g
食塩相当量　1.1g　

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