ぶりをこんがり焼いてうまみたっぷりの一品です。

《材料（4人分）》

ぶり		4切れ
酒		小さじ2
しょうゆ		大さじ1
片栗粉		適量
サラダ油		大さじ2
ごま油		大さじ1
しし唐辛子		12本
長ねぎ		2本
A	だし汁	200cc
	酒	大さじ2
	みりん	大さじ1
	塩	小さじ1/2
	しょうゆ	小さじ1
片栗粉		小さじ2
おろし生姜		1かけ分

　　                                  
《作り方》

1. ぶりはひと口大に切り、酒・しょうゆをまぶして20分程度おく。
2. 長ねぎは薄い小口切りにし、しし唐辛子はへたを落とし、切り目を1〜2本入れる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、しし唐辛子を炒めて取り出しておく。ぶりは汁気をふいて片栗粉を薄くまぶし、両面を香ばしく焼き、器に盛る。
4. フライパンをきれいにし、ごま油を熱して長ねぎを入れ、弱めの中火で薄く色づく程度に炒める。
5. Aを加えてひと煮し、最後にしょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけてぶりにかける。
6. おろし生姜をのせ、しし唐辛子を添える。

《栄養価（1人分）》
エネルギー　332kcal
蛋白質　18.1g
脂質　21.6g
食物繊維　1.5g
食塩相当量　1.7g　

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