果肉たっぷりの美浦村産南高梅で作った甘酸っぱいジャムです。

《材料（作りやすい量）》

完熟梅(種含)		500g
さとう(またはグラニュー糖)		500g

　　                                  
《作り方》

1. 梅は洗ってへたをとっておく。
2. 大きめの鍋にお湯を沸かし、1の梅を入れ、ひと煮立ちしたらざるにあげ、水気を切っておく。
3. 2の種を取り除き、裏ごしする。
4. 3に砂糖を加え、中火にかけ沸騰したら弱火にし、アクをとりながら煮詰める。(こげないように鍋底から混ぜる)
5. 保存する場合は煮沸などで消毒したびんに入れる。

《栄養価（大さじ1　21g）》
エネルギー　55kcal
蛋白質　0.1g
脂質　0g
食物繊維　0.1g
食塩相当量　0g　

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