フライパンでできる簡単ケーキ。

《材料（フライパン直径26cm1枚分）》

　　                                  
《作り方》

1. さつまいもはよく洗い、皮付きのままラップにくるんでやわらかくなるまで電子レンジで加熱する(約5分)。(蒸してもよい)
2. 1を5mm厚さ位に切り、飾り用に5～6枚取り分け、残りをフォークなどでつぶす。
3. つぶしたさつまいもにヨーグルト・卵を加えよく混ぜ、さらにホットケーキミックス・ごまを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。(固い時は牛乳か水で調整する)
4. フライパンにサラダ油を熱し、一度火からおろし、飾り用のさつまいもを並べ、その上から3を流し入れる。
5. 蓋をして20秒ほど強火で焼き、焦げないように弱火で約7分焼き、裏返して約3分焼く。
   竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。

《栄養価（1/6枚分）》
エネルギー　177kcal
蛋白質　4.2g
脂質　4.4g
食物繊維　1.5g
食塩相当量　0.3g