作り方 香辛料・野菜を上手に使い、減塩につなげましょう。

《公開中のレシピ》

1. 切干大根と油揚げのエスニック和え
2. 野菜とひじきの味噌ごま和え

切干大根と油揚げのエスニック和え

《材料（4人分）》

切干大根		40g
油揚げ ※		60g
小松菜		50g
ミニトマト		8個
しめじ		40g
A	生姜	20g
	長ねぎ	20g
	ごま油	大さじ1
	しょうゆ	大さじ1
	砂糖	大さじ1
	酢	大さじ1
	豆板醤	小さじ1/2
	塩	小さじ1/3

※ 油揚げの代わりに「厚揚げ」にしても美味しいです。

《作り方》

1. 切干大根をもどして茹で、2cmに切る。
2. 油揚げは幅半分に切ってから5mm幅に切り、フライパンでから炒りする。
3. 小松菜は茹で、2cmの長さに切る。
4. ミニトマトは1/4に切る。
5. しめじは小房に分け、鍋に入れて蓋をして、蒸し煮にする。
6. 生姜・長ねぎはみじん切りにし、Aと合わせ火にかける。
7. 全ての材料を6で和える。

《栄養価（1人分）》

 ※この献立は、1人分77gの野菜を使用しています。 

野菜とひじきの味噌ごま和え

《材料（4人分）》

芽ひじき（乾）		8g
きゅうり		120g
パプリカ		120g
ちくわ		40g
A	味噌	小さじ2
	酢	大さじ1と小さじ1
	砂糖	小さじ2
	すりごま	大さじ2と1/2

《作り方》

1. 芽ひじきは戻し、茹でる。
2. きゅうりは半分に切り、斜めに薄切りにする。パプリカは縦8等分にして、斜め薄切りにする。
3. ちくわは、ごく薄い輪切りにする。
4. Aはよく混ぜ、材料と和える。

 《栄養価（1人分）》

 ※この献立は、1人分62gの野菜を使用しています。